Мировое время определяется временем по Гринвичу (GMT - Greenwich Mean Time), которое не зависит от времен года и часовых поясов. Оно называтеся средним, потому реальное время колеблется в пределах секунды в год из-за изменения скорости вращения Земли, перемещения географических полюсов и нутации оси вращения Земли. GMT появилось давно и основывалось на астрономических наблюдения. Во второй половине 20-го века ввели стандарт UTC (Universal Time Coordinated) - универсального координированного времени, определяющегося по атомным часам. Можно считать, что GMT = UTC.

Время в Лондоне равно GMT зимой, а летом оно равно GMT+1. Время в Сингапуре такое же, как и в Гонконге. Время в Чикаго равно времени в Нью-Йорке минус один час, а в Лос-Анджелесе минус три.

Узнавая время в интернете, нужно быть осторожным, так как некоторые сайты врут, ориентируясь только на часовые пояса. Дело в том, что многие страны переходят на летнее время в разные дни, а некоторые не переходят вовсе. В США даже отдельные штаты могут иметь разную политику в этом вопросе.
Для чего переходят на летнее время? Говорят, чтобы экономить электроэнергию (например, в квартире летним вечером можно будет позже зажигать свет). В странах, близких к экватору, зима мало отличается от лета, поэтому переходить там на летнее время просто глупо. Они и не переходят. К таким странам относится Япония. Следовательно летом московское время как бы отодвигается от Гринвича вправо и приближается к Токио, время в котором остается неизменным. Разница между Москвой и Токио составляет 5 часов летом и 6 часов зимой и зависит только от нас, т.е. от того, когда мы будем осуществлять переход.

С южными странами немного сложнее. Лето в Южном полушарии тогда, когда у нас зима. Поэтому и время в южных странах, например, в Новой Зеландии, отодвинуто от Гринвича зимой, когда мы остаемся на месте. Получается, что когда мы весной "убегаем" от Гринвича вправо, время в Веллингтоне возвращается влево, резко сокращая временной промежуток между нами. Осенью - наоборот, временные рамки между нами раздвигаются на два часа. Если бы мы и южные страны переходили от зимнего времени к летнему одновременно, то особой путаницы бы не было. Разница всегда была бы ноль или два часа плюс, конечно количество часовых поясов. Но поскольку одновременности нет, то весной и осенью некоторое время (иногда месяц) разница будет один час.

В информере, который установлен наверху странички, время Веллингтона часто отображается неверно. Лучшего я просто не нашел. Но и на солидных сайтах, особенно посвященных торговле на форексе, вы часто увидите вранье для Веллингтона и Сиднея. В их оправдание можно сказать, что переход на летнее время (точнее, Daylight Saving Time) каждый год происходит в разные дни, да еще и правила перехода иногда меняются.
Вот хороший сайт, где можно посмотреть правильное время: http://www.timeanddate.com

Для практической жизни надо знать, что в Веллингтоне время равно GMT+12 нашим летом (когда в Москве GMT+4), а зимой GMT+13 (у нас GMT+3). В Сиднее на два часа меньше: летом GMT+10, зимой GMT+11. Еще проще запомнить время относительно Токио. Время в Веллингтоне отличается от времени в Токио на три часа летом и на четыре зимой. Ну, а у Сиднея с Веллингтоном почти всегда разница в два часа (кроме одной недели осенью). С Лондоном и Франкфуртом у нас практически не бывает расхождений (только несколько часов ночью, когда переводят стрелки). А вот с Нью-Йорком "ненормальная" разница по времени бывает каждую весну, составляет 7 часов и длится c неделю.